Japaneat-up : le projet.

Delphine Huguet est designer culinaire. Accompagnée de son incroyable assistante Lucile Moreau, elle a initié le projet « Japaneat-up », projet culinaire innovant qui mêle design et gastronomie. Il a pour but de s’appuyer sur les techniques japonaises traditionnelles artisanales du papier et de les appliquer à la gastronomie pour créer des oeuvres gustatives plus proches des arts plastiques et du monde de l’édition que de la cuisine.

L’innovation créatrice basée sur des techniques traditionnelles et ancestrales est le coeur de ce projet. Trace sensuelle et goûteuse nous souhaitons créer des pliages comestibles, colorés, graphiques et savoureux.

Deux mois à travers le Japon pour rencontrer des producteurs de papiers Washi, des plieurs de papier, des cuisiniers, nous imprégner  de leurs techniques, des motifs qu’ils utilisent et les retranscrire à travers des créations culinaires.

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Ils nous soutiennent :

  • La Mairie de Paris à travers la bourse « Paris jeune aventure » qui a financé les billets d’avion et le transport interne pour 3 mois au Japon.
  • Lauréat du programme “Hors les murs” de l’Institut français qui finance une recherche sur l’art du papier de trois mois au Japon.
  • La mairie du 17 ème arrondissement qui recevra l’exposition/degustation au retour du voyage.
  • La SARL les 3B, revendeur de fruits et légumes Biologiques nous soutiendra en nous fournissant les produits alimentaires dont nous auront besoin au retour pour la fabrication des feuilles et leur dégustations durant le printemps de la BIO.
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About japaneatup

Delphine Huguet / designer culinaire / 30 ans Lucile Moreau / redac' chef / 26 ans Gastronomie, culture culinaire, food design, graphisme, design ...
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