Author Archives: japaneatup

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Delphine Huguet / designer culinaire / 30 ans Lucile Moreau / redac' chef / 26 ans Gastronomie, culture culinaire, food design, graphisme, design ...

Washi time

Oh joie!! Il y a un centre de fabrication de papier washi dans la région de Tokushima; nous voilà donc parties pour l’Awagami factory, à Awa Yamakawa, où nous allons réaliser notre toute première feuille de washi. Nous sommes accueillies … Continue reading

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Cours d’origami ou un après-midi chez “mamie Kamauchi”

Aujourd’hui, Madame Kamauchi, professeur et ex-directrice de l’Association d’origami de Tokushima, a accepté de nous recevoir dans son humble demeure pour nous enseigner les rudiments (et peut-être plus) de l’art ancestral du pliage de papier. Première intrusion dans une vraie … Continue reading

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Sus aux idées reçues, le retour.

Passons maintenant au cas de la baleine, ce gros cétacé en voie de disparition… Et bien c’est assez, arrêtons de parler sans savoir! Tout comme dans le cas du dauphin, il est juste de souligner les pratiques utilisées par les … Continue reading

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Sus aux idées reçues!

Au Japon, quand on parle de nourriture, on aborde assez rapidement des sujets épineux: thon rouge, baleine, dauphin… Commençons donc par le cas dit “du pauvre petit dauphin”: D’un point de vue occidental, évidemment, ils sont fous ces japonais, c’est … Continue reading

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8 heures de bus et quelques courbatures plus tard: Tokushima

Nous voilà donc sur l’île de Shikoku, dans la ville de Tokushima. Il est sept heures du matin, boutiques encore fermées et pas grand monde dans la rue. Après la nuit que nous venons de passer (c’est-à-dire pliées en quatre … Continue reading

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Kamakura et les temples

Pour notre dernière journée à Tokyo, nous mettons un peu de côté les découvertes culinaires et partons à la rencontre des temples de Kamakura. Kamakura est une ville de la préfecture de Kanagawa, au Japon. Elle est située au bord de l’océan Pacifique, … Continue reading

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Ginza et tofu

Voilà maintenant une semaine pleine que nous sommes arrivées chez nos amis nippons et jusqu’à présent, nous n’avons pas eu le temps de nous ennuyer! Aujourd’hui nous partons à la découverte d’un nouveau quartier, et pas des moindres:     … Continue reading

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Origami center et Kappabashi

Ce matin nous partons à la recherche du centre d’origami d’Ochanomizu (Origami Kaikan), pas évident à trouver d’ailleurs… Profitons de ce petit périple et attardons nous sur ce qu’est l’origami: Origami est le nom japonais de l’art du pliage du … Continue reading

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Pâtisserie et abats

Aujourd’hui au programme, cours de cuisine avec Shoko. Mais avant tout, allons déjeuner. “Audace” culinaire, nous osons le curry japonais, habituellement plus épais, plus doux et moins épicé que son équivalent indien. Les photos ne donnent pas très envie mais il y a … Continue reading

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La fête des pruniers en fleur.

Aujourd’hui, c’est samedi, alors on ne travaille pas le matin, surtout que c’est la fête des fleurs de pruniers. Nous voilà donc au milieu de grands-pères et de tout petits en train de déambuler au milieu des arbres et nous … Continue reading

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