Category Archives: GASTRONOMIE JAPONAISE

Washi time

Oh joie!! Il y a un centre de fabrication de papier washi dans la région de Tokushima; nous voilà donc parties pour l’Awagami factory, à Awa Yamakawa, où nous allons réaliser notre toute première feuille de washi. Nous sommes accueillies … Continue reading

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Sus aux idées reçues, le retour.

Passons maintenant au cas de la baleine, ce gros cétacé en voie de disparition… Et bien c’est assez, arrêtons de parler sans savoir! Tout comme dans le cas du dauphin, il est juste de souligner les pratiques utilisées par les … Continue reading

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Sus aux idées reçues!

Au Japon, quand on parle de nourriture, on aborde assez rapidement des sujets épineux: thon rouge, baleine, dauphin… Commençons donc par le cas dit “du pauvre petit dauphin”: D’un point de vue occidental, évidemment, ils sont fous ces japonais, c’est … Continue reading

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Ginza et tofu

Voilà maintenant une semaine pleine que nous sommes arrivées chez nos amis nippons et jusqu’à présent, nous n’avons pas eu le temps de nous ennuyer! Aujourd’hui nous partons à la découverte d’un nouveau quartier, et pas des moindres:     … Continue reading

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Origami center et Kappabashi

Ce matin nous partons à la recherche du centre d’origami d’Ochanomizu (Origami Kaikan), pas évident à trouver d’ailleurs… Profitons de ce petit périple et attardons nous sur ce qu’est l’origami: Origami est le nom japonais de l’art du pliage du … Continue reading

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Pâtisserie et abats

Aujourd’hui au programme, cours de cuisine avec Shoko. Mais avant tout, allons déjeuner. “Audace” culinaire, nous osons le curry japonais, habituellement plus épais, plus doux et moins épicé que son équivalent indien. Les photos ne donnent pas très envie mais il y a … Continue reading

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La fête des pruniers en fleur.

Aujourd’hui, c’est samedi, alors on ne travaille pas le matin, surtout que c’est la fête des fleurs de pruniers. Nous voilà donc au milieu de grands-pères et de tout petits en train de déambuler au milieu des arbres et nous … Continue reading

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Ambassade de France et karaoké

Aujourd’hui, nous avons rendez-vous avec Hélène Kelmachter, Attachée Culturelle à l’Ambassade de France au Japon, à qui nous expliquons le but de notre voyage. Apparemment, le papier à la cote cette année, notre projet est donc très très bien accueilli … Continue reading

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Vantan, bœuf, fruits et fondue japonaise.

Ce matin nous avons rendez-vous chez Vantan, école pluridisciplinaire qui navigue entre design, cuisine et mode et à qui nous allons présenter notre projet et plus globalement le travail de Delphine. Le design culinaire, ça plaît!! Et nous voilà donc … Continue reading

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On décolle !

10h du matin, encore un peu dans les bras de Morphée, nous embarquons, enfin!! Quatorze heures de vol et d’innombrables plateaux repas plus tard, nous voilà enfin arrivées à l’aéroport de Tokyo, notre nouvelle terre d”accueil. Evidemment, pour rentrer dans … Continue reading

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