Tag Archives: techniques

Sus aux idées reçues!

Au Japon, quand on parle de nourriture, on aborde assez rapidement des sujets épineux: thon rouge, baleine, dauphin… Commençons donc par le cas dit “du pauvre petit dauphin”: D’un point de vue occidental, évidemment, ils sont fous ces japonais, c’est … Continue reading

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Japaneat-up : le projet.

Delphine Huguet est designer culinaire. Accompagnée de son incroyable assistante Lucile Moreau, elle a initié le projet « Japaneat-up », projet culinaire innovant qui mêle design et gastronomie. Il a pour but de s’appuyer sur les techniques japonaises traditionnelles artisanales du papier et … Continue reading

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